淺井 良昭「四百年の歴史を紡ぐ『TATSUNO発酵TimeTrip』プロジェクト！」

国指定重要文化財「堀家住宅」と重要伝統的建造物群保存地区の発酵・醸造の食文化の歴史を彩るシンボリックな歴史的建造物を結び、「発酵・醸造」をキーワードに暮らすように旅する観光まちづくり事業を、うすくち文化研究所（龍野紫水亭）、堀家住宅、発酵LabCooを核として、地域の既存事業者や施設と連携し、「発酵Time Tripツアー」として事業化します。
そのポイントは、自然の力・素材を生かした食です。
発酵調味料、無添加、オーガニックなど、美や健康にこだわった食を作られている皆様と連携できればと思います。
11月には発酵マーケットの開催や常設店舗での取り扱いを計画していますので、ぜひどしどしお声がけください。